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さばね【サバの半身がドーン!!圧巻のドロポタ系サバらーめん~♪】


さばね@東大阪市新池島町

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 近鉄・奈良線の東花園駅から徒歩約12分、【さばね(鯖寧)】です。

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 形ばかりのダイエットを始めて、しばらく遠ざけていたラーメン愛…(笑)

 荒本の「初鯛麺」さんにうかがって、再び炭水化物への熱い思いがメラメラと~ヽ(o'∀'o)ノスキナノー♪

呑めるら〜めん処 初鯛麺⇒新しくオープンした初鯛麺さんに初対面~♪



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 仕事休みの土曜日にうかがったのは、東成区から東大阪市に至る府道24号(大阪東大阪線)沿いにあるコチラ。

 サバがメインのラーメンをウリに、2018年10月にオープン。

 大のサバ好きとしては、もっと早くにうかがいたかったお店…(^▽^;)



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 開店時間の11時30分に到着すると、すでに3名の待ち客。

 本来は8席あるカウンターを、新型コロナ感染防止のため、半数に減らして営業。

 4番目だったのでギリギリ待たずに入店できました。

 メニューはこんな感じ。

 木曜限定のカレーが気になる~(*¬ε¬*)ジィー



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 裏メニューはナイショだよ…(笑)



◆さばらーめん 黒海 1,000円

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 スープはコッテリとアッサリ。

 トッピングのサバは、切り身、半尾、一尾の3パターン。

 コッテリの半尾でお願いしました。

 いただきます。



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 想像してたのよりも大きなサバ。

 えぇ感じに焼けてて、香ばしい香りが鼻腔をくすぐります。



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 サバ以外のトッピングは、煮玉子、水菜、メンマ、白ネギ。



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 頭から尻尾まで、サバのすべてを使った、コッテリとトロミのあるスープ。

 青魚特有の臭みはなく、魚介の旨みがギュッと凝縮されてます。

 かなりインパクトは強いですけど、嫌みや変なクセがないので、グイグイ引き込まれて飲んでしまいますね~♪



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 説明書きを読んでたら、アッサリの白スープの方も食べてみたくなるな~ぅん((゚ω゚ )ぅん



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 麺はやゃウェーブのかかった中太麺。

 ムッチムチの弾力で、噛んでるとえぇ感じのコシもあって美味しい~



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 とにかくドロドロのポタージュのようなスープが、絡むこと、絡むこと。

 そのトロミのおかげで、いつまで経っても熱っつあつ。

 これはホントうれしい~ヽ(≧∀≦)ノ



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 ほんのりと甘いサバは、キレイに骨を抜いてくれているので、メッチャ食べやすいです。

 魚の骨を気にせず、豪快にかぶりつけるのって幸せですよね…(≧▽≦)b Good Job!



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 最後まで熱々のスープには、ほぐしたサバの身が入っていて、これだけでご飯のオカズになりそう…

 白ご飯を頼んでブチ込みたくなる欲望を、ギリギリのところで抑え込みましたわ…( ̄▽ ̄;)



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 サバなどの青魚は、独特の青臭さが苦手って方も多いから、好き嫌いは分かれてしまうかもですけど…

 さばねさんのラーメンは、恐らく青魚が得意じゃないって方でも、もしかしたら大丈夫じゃないでしょうかね?

 それぐらい、魚の臭みを上手に消して、旨みだけを全面に押し出せてるラーメンだと思いました。

 まぁ~ただ、好きな者には香りや風味でも、キライな人にはクサミってこともありますから、一概には言えないですけど…(^_^;)

 お昼に食べて夕食を食べるまで、お腹の中から魚の芳ばしさが香ってきて、もしかしたらゲップでご飯食べられるかも?ってぐらい、インパクトのある美味しいラーメンでした~♪

 ごちそうさま~(^_-)-☆



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