河内のオッサンの普段メシ、ときどき酒。グリルモトカラ【イタリアン？スパニッシュ？美味しい料理に国境なんて関係なぁ～い～♪】

グリルモトカラ＠大阪市淀川区西中島

　大阪メトロ・御堂筋線の西中島南方駅から徒歩約3分、【グリルモトカラ】です。

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　グリルって普段よく耳にする言葉ですけど、その意味について深く考えたことなんてあります？

　私も今まで、大体のイメージはありましたけど、じゃあどんな意味？って訊かれたら…(^o^;)

　そこで、また調べたい虫がうずいてきましたよ～(笑)

　①肉を焼く網。また、この網を使った料理や調理法。
　②焼き肉・焼き魚などに用いる溝のついた鉄板。
　③ガステーブルのコンロの下部中央に備わった、網にのせて魚を焼く機器。
　④一品料理などを出す洋風軽食堂。

　このほかに車のフロント部分もグリルって言いますよね。

　でもチョット待って…

　グリルって焼き網や溝のついた鉄板で調理することなんですよね？

　んじゃ～

　「グラタン皿に入れてオーブンでグリルする」

　っておかしくね…

　うーん、そのことについても調べようかと思いましたが、きっと前置きがムダに長くなるだけなので…(笑)

　そんなこんなで…って、どんなこんな？

　気を遣わない飲み友たちとの飲み会でうかがったのが、西中島南方にあるグリル(←こぉゆう事ね)なコチラ…(笑)

　昔は風俗街だったらしいこの街に、ひと際オシャレな白とレモンイエローの外観。

　2階建ての1階はカウンター中心ってことで、2階に案内してもらいました。

　内装もシャレオツで、女子がゼッタイ好きな感じ。

◆サントリープレミアム・モルツ　400円(税別)

　イタリアンなんで泡かな？って思ったけど、ヤッパ命の水…(≧▽≦)

　いただきます。

◆ハモン・セラーノ　500円(税別)

　生ハムはゼッタイ注文しますよね♪

　イタリアのプロシュット・デ・パルマ、中国の金華火腿と並んで、世界三大ハムの一つに数えられるスペインのハモン・セラーノ。

　プロシュットと違って、皮を剥いだ状態で塩漬けにして熟成させてあるので、ネットリな舌ざわりに塩っけは強め。

　この塩っけがビールによく合うんだわ～♪

◆前菜3種盛り合わせ　800円(税別)

　彩り野菜の自家製ピクルス、秋野菜のフリッタータ、ホワイトロースハムの3種盛り。

　イタリアンとかオシャレ系のお店の、オシャレな前菜盛り合わせってけっこう好きなんですよ。

　野菜ってホントはあんまり食べないけど、お酢が大好きなのでピクルスも好き～(*´∇｀*)

　スモークせずにボイルで仕上げるホワイトロースハムも、しっとり柔らかくて美味しい～♪

◆チーズ5種盛り　1,000円(税別)

・ミモレット…住み着いたダニの力で熟成するフランスのセミハードチーズ。
・ブリー…フランスのブリー地方で1000年以上前から作られている白カビチーズ。
・マリボー…デンマークでメジャーなセミハードチーズ。
・エメンターレ…チーズフォンデュに使われるスイスのハードチーズ。
・ブルサン…フランスのノルマンディー地方原産のフレッシュチーズ。

　4年に一度開かれる食博覧会。

　私も30年近く毎回行ってるんですけど、一番ガッツリ見るのがチーズのブース。

　色んな味が試食できたりしますもんね♪

　この5種盛りの中では、白カビのブリーが好みかな。

　ワインと合わせたいけど…

　それでもビール…(笑)

◆有機野菜のインサラータ　700円(税別)

　インサラータ？

　何それ？って思ってたら、塩コショウとオリーブオイル、そこに酸味を加えて和えたサラダなんですって。

　イタリアでサラダと言えばインサラータなんだとか。

　シラナーンダ…(笑)　

◆生ハムとジャガイモのクロケッタ　500円(税別)

　ジャガイモを使うコロッケに対して、ベシャメルソースなどを使って作るのがスペインのクロケッタ。

　だとしたら…えっ！？ジャガイモのクロケッタ？

　なんかやゃこしぃことになってません…σ(^_^;)?

　まぁ～サクサクとろーで美味しいから良いんですけどね…(笑)

◆自家製ソーセージ　600円(税別)

　うわっ！？　フツーは横にちょこっと添えられてるだけの粒マスタードが…(*ﾟQﾟ*)

　コレはいつも粒マスタードの量に不満を持っていた私にはメチャ嬉しい～＼(^o^)／

　イノシシのフランクだそうですけど、臭みとか全然ないのに、なぜか荒々しい味わいで、ジビエ入門にうってつけな感じ。

◆備前黒牛のボロネーゼ　800円(税別)

　岡山県の岸本牧場で、生後26ヵ月まで飼育される備前黒牛。

　一般的な牛よりも2ヶ月長く育てられることで、脂がのって柔らかい肉質になるんだとか。

　粗挽きのゴツゴツした食感、噛めばじんわりと旨みがあふれてきます。

　コツっと芯のあるアルデンテに茹でられた、平打ち麺にもメッチャよく絡みます。

◆自家製フォカッチャ　200円(税別)

　パスタを食べ終わったあとの、残ったボロネーゼソースがもったいない。

　肉もまだタップリだし、せっかくの美味しいソースなので、フォカッチャでさらえましょ～♪

　子どもの頃は、ミートスパゲッティーの最後は、ご飯を入れてシメてたっけ…(*´v｀)

◆南州豚のグリル　700円(税別)

　けっこう分厚めなカット、食感はモチモチで柔らか～い…(*^。^*)

　爽やかな酸味と香辛料が効いてて、粒マスタードとの相性もイイ感じ～((o(^∇^)o))

◆備前黒牛マルのロースト　900円(税別)

　後肢のつけ根の“ウチモモ”より、下の内側にある球のように丸い部分。

　形状がそのまま部位の名前になってます。

　キメが細かくてメチャ柔らか。

　上品でアッサリな食感、でも肉の旨みは濃厚です。

◆コロナビール　550円(税別)

　「このビールは立って飲むのがお行儀です」

　そんなキャッチコピーがつけられた、メキシコのビール。

　「ライムがなければコロナを飲むな」

　それぐらいライムとの相性もバツグン♪

◆牛スネ肉の赤ワイン煮込み　800円(税別)

　備前黒牛のスネ肉をジックリと煮込んであって、箸で簡単にほぐれるぐらい柔らか。

　一本一本にほどけた繊維質のお肉から、なんとも言えないコクと、赤ワインの豊潤な香りが広がります。

◆備前黒牛サーロインのグリリア　1,200円(税別)

　グリリア…はい、出ました、イタリア語でグリル～((o(^∇^)o))♪

　サーロインは牛のロースの中でも、腰に近い背中の中央部分のお肉ですね。

　そのあまりの美味しさに、英国王から“サー”の称号を賜ったと逸話が残るほど、柔らかくて適度にサシも入ってジューシーです。

◆鮮魚のポワレ　700円(税別)

　お肉を食べたら魚も食べないと…

　って、それ野菜な…┐('～`;)┌

　魚は日替わりになってて、今回は産卵期を迎え脂がのった寒サワラ。

　キュっと引きしまった身はムッチリとした弾力。

　パリっと香ばしい皮が食感のアクセントになってます。

◆焼きリゾットスープ仕立て　400円(税別)

　ボチボチ〆。

　イタリアンだろうが、ここはヤッパリ炭水化物…(笑)

　香ばしく焼き上げたリゾットにスープを入れ、まるでお茶漬けのようにサラサラ～(o‘∀‘o)*:◦♪　

◆季節フルーツのパンナコッタ　450円(税別)

◆ミックスベリーのセミフレッド　400円(税別)

◆季節のフルーツタルト　600円(税別)

　女性陣はそれぞれにデザートを頼んでましたけど…

　あんまり興味がないので写真だけ～ｧハハ・・(＇∀＇)

　最初、イタリアンのお店かと思ってたら、スペイン料理っぽいのもあり、さらにメキシコのコロナビールと、多国籍料理って感じなんですね。

　サーロインステーキ以外はほとんど3桁と、リーズナブルでしかもポーションもシッカリあるのが良い感じ♪

　だからなのか、女子率高め？って思ったら、意外とサラリーマンのグループ客もいてたりして…

　西中島南方駅にもほど近いし、使い勝手がホント良かったですよ。

　ごちそうさま～(^_-)-☆

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