河内のオッサンの普段メシ、ときどき酒。旬膳八起【石切さんのチョイ西の、いつものあの店で27回目の結婚記念日～♪】

旬膳八起＠東大阪市西石切町

　近鉄・けいはんな線の新石切駅から徒歩約7分、【旬膳八起】です。

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　毎年、私の誕生月の1月、結婚記念月の6月、相方の誕生月の10月に、決まって二人で食事をするお店があります。

　そのお店が、でんぼ(腫れ物)の神さんとして多くの人に愛されている、石切劔箭(つるぎや)神社のちょい西の、スターリースカイテラニシビル1階にあるコチラ。

　私と同い年の大将がご夫婦でされていて、ウチから歩いて5～6分と近いこともあって、もうかれこれ25年ぐらいのつき合いになりますかね～( ´∀｀)σ

　コチラの口福を味わうのを楽しみに、日々ガンバってると言っても良いぐらい、相方共々メチャお気に入り。

　27回目になる今年の結婚記念日にもまた、無事にうかがうことが出来ました～ヾ(*´∀`*)ﾉｷｬｯｷｬｯ♪

　店内は大将の料理を間近で楽しめるカウンターが7席。

　小上がりになった座敷が2卓、テーブル席が1卓で、キャパはMax23席と言ったところ。

◆アサヒ琥珀の時間

　いつもスタートはこのビール。

　あまりお酒を飲まない相方も、このビールだけは決まってお願いしています。

　と言っても、半分ぐらいしか飲めないので、残りは私がもらうんですけどね…(笑)

　アサヒビールが業務用として、樽詰め限定で出しているデュンケルタイプの生ビール。

　香ばしいロースト香と深いコクで、本当に美味しいビールなんです。

　いただきます。

◆お通し

　毎回、スゴク楽しみにしているお通し。

　今回は「生湯葉と蟹しめじ茸の葛煮」ですね。

　トロンとした生湯葉に甘～いカニの身とシメジの旨み。

　爽やかな柚子の香りに、三つ葉の香りが高くて美味しい～ヾ(´^ω^)ノ♪

　ホント、お通しからテンション上がりますわ♪

　お品書きは月替わりになっていて、その旬のものを楽しむことが出来ます。

　なので、私のブログに書いてあるからと言って、月が替われば内容も変わるので、そのあたりはご了承くださいね…（；^ω^）

　さて、6月のラインナップは？

　初めての方には、このおまかせ三品がオススメですよ♪

◆季節のお造り盛り合わせ

　お造りは単品でも色いろありますけど、チョットずつ食べたい欲張りな私たちはいつも、大将におまかせでお願いします。

　今回は、剣先いか、ひらめとエンガワ、縞あじ、伝助あなごの炙り造り、ほっき貝、よこわの6種盛り。

　大阪を代表する浪速割烹「㐂川」で修業された大将の、オメガネに適ったネタは新鮮さはもちろんのこと、どの魚も持ってるポテンシャルがとにかくスゴイ！！

　コリコリ食感の縞あじは濃厚で力強い味わい、ブリンブリンの穴子は香ばしくて甘い。

　脂がシッカリのったヒラメに、熟成させてトロンっと甘みを引き出したイカ。

　このイカは感動するぐらい美味しいので、コチラをうかがった際には是非とも食べてみてくださいな。

◆貝柱の一味やき

　大きな貝柱は薄くスライスして出汁に漬けてあるのかな？

　軽く炙って一味を散らしてあります。

　一度、干してあるかのような食感で、旨みもギュッと凝縮されてますね。

　こりゃ、タマラン…ポン酒ください…(≧▽≦)

◆赤武夏霞純米酒

　:岩手県盛岡市にある「赤武酒造株式会社」が、岩手県産のお米を醸して造る純米酒。

　フレッシュで爽やかな香り、優しい口当たりに分厚い旨み、適度な酸もあって調和の取れたお酒になってます。

　蔵元のサイトはコチラ⇒赤武酒造株式会社

◆かにとそら豆の玉子とじ

　甘くてコクのあるカニの身とホックリ空豆を、私の大好きな玉子とじにしてあります。

　優しいお出汁の風味の中で、カニ身、空豆、玉子が個々を主張しすぎず、それぞれの味わいや食感を引き立たせ合ってる感じ～(*^_^*)

◆茄子木の芽田楽

　ムニュっと柔らかくてジューシーなナスビに、木の芽の風味が爽やかで甘い田楽味噌が、口の中で混ざりあって何とも言えない幸せな気分にしてくれます。

◆愛宕の松ひと夏の恋純米吟醸

　宮城県大崎市にある「株式会社新澤醸造店」が、宮城県産の“ひとめぼれ”を醸して造る純米吟醸酒。

　果実を思わせる飲み口、優しい甘みを感じたあと、爽やかな酸がキュッと引きしめます。

　蔵元を紹介しているサイトはコチラ⇒宮城県酒造組合公式サイト

◆煮あわび

　アワビにチョット濃いめの出汁を煮含めていて、シコシコとした食感と、じんわりと染み出るアワビの極上の旨みを存分に味わえます♪

　これは日本酒にもご飯のオカズにもイイ感じ～♪ヽ(´▽｀)/

◆あまえびとぼたんえびのつくり

　盛り合わせに相方の大好きなエビが無かったので、単品でお願いしましたけど…

　まんまと大将の作戦にハマったかぁ…(*≧∀≦*)

　いや、それにしても、甘エビも牡丹エビも甘い！甘すぎるぐらい甘い！

　口の中でトローっととろけたかと思うと、甘さやコクや香りの余韻が鼻へと抜けていくんです。

　瑞々しい牡丹エビとプリっと弾力ある甘エビ、甘さもそれぞれに特徴があって、食べ比べ出来るのがメチャメチャ良いですね。

◆RZ55 サマーエボリューション特別純米

　秋田県湯沢市にある「両関酒造株式会社」が、富山県産の五百万石を醸して造る特別純米酒。

　上品でキレの良い酸味に、旨みやほど良い辛さのバランスの良い、スッキリした爽やか辛口のお酒。

　蔵元のサイトはコチラ⇒両関酒造株式会社

伝助あなごの塩山椒焼◆

　一般的な真穴子の大きさが30～40cmで重さ200g程度なのに対し、長さ120〜160cmで重さ300g以上にもなる伝助穴子。

　昔は大味で骨が多く食べづらいと敬遠されてたみたいですけど、近年、引き締まった食感が見直されて重宝されるようになってますね。

　普通のフワッフワな穴子と違って、歯ごたえの良い弾力があり、旨みも濃い感じがするんですよ。

　塩と山椒のシンプルさが、穴子の旨みをグッと引き立たせています。

◆なんばん漬けとアボカドタルタル

　アボカドと合わせたヒラメの南蛮漬けに、タルタルソースを絡めた和洋折衷な一品。

　コチラのタルタルソースは本当に美味しくて、その自家製タルタルの旨みを活かすため、南蛮漬けの酢加減は押さえめにしてあるみたい。

　サッパリしたヒラメとコッテリしたアボカドに、タルタルが絶妙に絡んでメチャ美味しい～ヽ(^。^)ノ

◆ことのわ特別純米生原酒

　岡山県倉敷市にある「十八盛酒造株式会社」が、岡山県産の“吟のさと”を醸して造る特別純米無濾過生原酒。

　シュワシュワと優しい微発泡で、果実のようなフレッシュな香り。

　甘みと酸味のバランスが良く、余韻を残しつつスキっと落ちていくお酒です。

　デニム生地のラベルがオシャレですね～ヽ(≧∀≦)ﾉ

　蔵元のサイトはコチラ⇒十八盛酒造株式会社

◆翠玉無濾過特別純米

　RZ55サマーエボリューションと同じ、秋田県湯沢市にある「両関酒造株式会社」が、秋田県産米を醸して造る特別純米酒。

　繊細で穏やかな果実の香り、トロっと滑らかな口当たり、しっとりと旨いお酒になってます。

　蔵元のサイトはコチラ⇒両関酒造株式会社

◆海老天ぷら

　天国に一番近い島、ニューカレドニア近海で獲れる天使の海老の天ぷら。

　プリップリッと弾けそうな弾力、火を通すことで甘さが最大限に引き出された身を、サクサクっと軽やかな衣が包みます。

　これにはエビ大好きの相方も大満足してましたよ～((o(^∇^)o))

◆キリンクラシックラガー

　日本酒は何杯のんだ？　いち、にぃ、さん、しぃ～、ごぉ、5杯か…(~O~;)

　ってことで、お口直しのビール…(笑)

◆山形牛和風ステーキ

　そろそろお腹もふくれてきたので、いつもの〆パターン、ご飯モノの前のニークー(*≧∀≦*)！！

　大将の目利きの鋭さは魚介類だけじゃなく、肉や野菜まで抜け目なし。

　肉は産地にはこだわらず、とにかく肉質の良いものを仕入れられてるんです。

　今回は「夏の暑さ、冬の寒さが厳しく」「昼夜の寒暖の差が大きい」、厳しい風土の中で育つ山形牛ですね。

　基本A4等級以上の黒毛和牛が定義の山形牛は、肉のキメが細かく旨みが強いんです。

◆スイートコーンとかにのリゾット

　ザ・昭和な私たちにしては珍しく、ご飯モノはくリゾットなんぞを…(笑)

　カニのほぐし身の甘さと、スイートコーンの甘さ。

　でも重たくはなく、割りとアッサリとしていて、〆のご飯にちょうど良い感じ～♪

　お通しを含めたお料理が12品、お酒5杯にビールが1本。

　最初の琥珀の時間は大将からのプレゼントで、お会計は二人で24,500円。

　もう何度もこのブログでも書いてますけど、これだけ質の良い料理を12品も食べて、しかもお酒もたらふく飲んでのこのお値段。

　キタ新地なんかだと、ケタがひと桁…と、まではいかないまでも、到底こんな値段では食べられませんよ…(^▽^;)

　ホント、この石切さんのちょい西で商いをしてくれてることに感謝です。

　ごちそうさま～(^_-)-☆

　あっ、仕事の帰りには花束を買ってプレゼント。

　はづき～カスミソウ食べたらアカンよ…(''◇'')ゞ

　気に入ってくれたみたいで良かった…(o‘∀‘o)*:◦♪

　本日も駄ブログをお読みいただいてありがとうございました♪

　感想やご意見をコメントにいただけると喜びます…((=ﾟｪ^=))

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