河内のオッサンの普段メシ、ときどき酒。いつものあの店の口福で、いつものように相方の誕生日のお祝い～♪

旬膳八起＠東大阪市西石切町

　近鉄・けいはんな線の新石切駅から徒歩約7分。

　でんぼ(腫れ物)の神さんとして多くの人に愛されている、石切劔箭(つるぎや)神社のちょい西の、スターリースカイテラニシビルの1階に、【旬膳八起】があります。

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　毎年1月の私の誕生日、6月の結婚記念日、10月の相方の誕生日を、美味しい口福でお祝いさせてもらってるコチラ。

　同い年の大将との付き合いも、もうかれこれ25年ぐらいになるのかな～( ´∀｀)σ

　コチラで夫婦の記念日をお祝いさせてもらうのを楽しみに、日々の仕事を頑張ってると言っても良いぐらい、二人ともがメチャクチャお気に入りのお店なんです。

　今年もまた、無事に相方の誕生日にうかがうことが出来ました～ヾ(*´∀`*)ﾉｷｬｯｷｬｯ♪

　カウンターに腰をおろし、お品書きに目を通します。

　この時期は夏の終わりと、秋の走りの食材をいただくことが出来ますね。

　なかなかえぇ地酒を取り揃えてはるんです。

◆アサヒ琥珀の時間(中)　

　アサヒビールが業務用として、樽詰め限定で出しているデュンケルタイプの生ビール。

　香ばしいロースト香と深いコクで、本当に美味しいビールなんです。

　そんなにしょっちゅうは来れないですけど、もう長いつき合いなので、ファーストドリンクは大将からのプレゼント♪

　誕生日おめでとう～( ´∀｀ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

　いただきます。

◆お通し

　オクラとかに身の和えものですね。

　シャキシャキねばねばオクラに、豊かなお出汁の風味、ほぐしたカニ身の甘さ、それぞれがバランス良くまとまってて、いつもながら食事への期待度を高めてくれるんです。

◆揚新ぎんなん

　10月から11月にかけて、今がまさに旬のぎんなんを、サックリと揚げてあります。

　ほくほくの歯ごたえとほろ苦さ、噛んでいると甘みも出てきて、まさしく大人なオツマミですよね～♪

◆季節のお造り盛り合わせ

　とにかく色いろ食べたい私たち。

　お造りも大将におまかせでお願いします。

　この日は、甘エビ、剣先イカ、蒸しアワビ、平目とエンガワ、縞あじ、マグロの盛り合わせ。

　いやね、さすが老舗の名店「浪速割烹㐂川」で修業した大将。

　食材に対する目利きが本当にスゴクて、そんじょそこらで食べる魚とは、モノがぜんぜん違うんですよ。

　特に熟成させて旨みを引き出したイカの美味しさったら…∑d(ﾟ∀ﾟd)ｫｩｨｪ!!

◆山羽音べんてん純米吟醸

　山形県東置賜郡にある「合資会社後藤酒造店」が、山形県産の酒米“出羽の里”を醸して造る純米吟醸原酒。

　新酒を濾過せずに搾りたての状態で瓶詰めしたものを、半年間低温で熟成させた「ひやおろし」。

　みずみずしくフルーティーな香り、ほのかな甘さ、爽やかな酸がキリっと締めくくる、スッキリした飲み口のお酒です。

◆生麩木の芽田楽

　モッチモチの生麩に、木の芽味噌のイイ香りと、ナッツのように香ばしい芥子の実。

　いや～、日本酒との相性がヤバ過ぎですよ…(bﾟvﾟ*)ｲｲ!!

◆大倉山廃特別純米

　奈良県香芝市にある「株式会社大倉本家」が、兵庫県産の酒造好適米“愛山”を醸して造る、直汲みの無濾過生原酒。

　爽やかな香りでフレッシュな口あたり、山廃にしては軽快でキレイな酒質に仕上がってますね。

◆太刀魚柚香やき

　もうそろそろ旬の終わりを迎える太刀魚。

　この時期の太刀魚は丸々として、脂のノリもバツグンになってます。

　ほっこりした身を柚子の香りでサッパリと…(o＾～＾o) ウマー

◆太アスパラオリーブ塩焼

　オリーブオイルでシンプルに焼かれたアスパラガス。

　シャキシャキっとした歯ごたえで、メチャクチャみずみずしくてジューシー♪

◆篠峯純米酒

　奈良県御所市にある「千代酒造株式会社」が、兵庫県産の希少米“愛山”を醸して造る純米酒。

　口に含んだ瞬間の香りは穏やかで、次第に旨みとまろみが膨らみ、軽快な甘さを感じるお酒です。

　この日は宴会も入っていて、大将と女将さん、それに助っ人の娘さんの三人は大忙し。

　次の料理の提供までの繋ぎにと、サービスで袱紗焼きを出してくれました♪

　フワフワで出汁がシッカリ効いた八起の袱紗焼き。

　機会があれば是非とも食べて欲しい逸品なんです～(ｏ＾-')bｸﾞｯ!!

◆多賀治純米大吟醸

　岡山県倉敷市にある「十八盛酒造株式会社」が、岡山県産の“雄町米”を、贅沢にも40％まで磨き上げて醸した純米大吟醸酒。

　フレッシュな香りと柔らかな口当たり、無濾過火入なので雄町の旨みを存分に味わえるお酒になってます。

◆太刀魚のたつた揚

　太刀魚の竜田揚げって珍しくないですか？

　フワッフワで淡白な太刀魚と、サクサク衣の食感とのコントラストがイイ感じ～(b・ω・d)イｪｧ♪

　衣の味つけも絶妙で、メチャクチャ美味しかったです！！

◆山形牛和風ステーキ

　八起の大将は、魚介類や野菜だけじゃなく、肉類にもモチロン鋭い目利きを光らせてるんですよ…(☆｡☆) ｷﾗｰﾝ!!

　1962(昭和37)年に、当時の山形県知事により「総称山形牛」と命名された黒毛和種で、寒暖差の激しい環境のなか、通常25ヵ月で出荷されるところを、30ヵ月かけてジックリ育てることで、きめ細かく脂身が上質で甘い肉質になってるんです。

　本当に柔らかくてジューシーで美味しいステーキなので、コレも八起に来たら迷わず注文してますね♪

◆瀧自慢純米大吟醸

　三重県名張市にある「瀧自慢酒造株式会社」が、忍者の里“伊賀”で収穫される山田錦を醸して造る純米大吟醸。

　フルーティーで上品な含み香からの、柔らかな口当たりは、さすが「伊勢志摩サミット2106」で、ワーキングランチの乾杯酒に選ばれただけのことはありますね。

◆たら白子の白焼ぽんず

　真鱈の白子…いわゆるオスの精巣を、湯引きで軽く引き締めたもので、トロットロにとろける食感と、口いっぱいに広がる甘さとコクがタマリマセン～(ﾟ∀ﾟ)ｷﾀｺﾚ

◆あまえびごはん

　ヤッパリ最後は炭水化物で〆たいですよね♪

　相方の大好物の甘エビがのったご飯。

　フツーのと醤油漬けにしたのとが、キレイな渦巻きに並べられてます。

　卵黄も一緒によぉ～く混ぜまぜしてほお張ると、甘エビの甘さやネットリとしたコクが、悶絶しそうなぐらい美味しい～ヾ(*´∀`*)ﾉｷｬｯｷｬｯ♪

　いつものように美味しいお料理と、いつものように旨し酒で口福を味わい、いつものように記念日を祝う。

　そんな日常のささやかな幸せを、チョットだけ贅沢な料理で彩ってくれる、本当に素敵なお店のお話…(^_-)-☆

　ごちそうさまでした。

　本日も駄ブログをお読みいただいてありがとうございました♪

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