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骨の黄金比率にこだわった本場博多の豚骨ラーメン~♪


博多一双 博多駅東本店@福岡市博多区博多駅東

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 JR九州の博多駅から徒歩約8分。

 駅から竹下通りに出て、筑紫通りの一本北東の筋を真っすぐ行った所に、【博多一双 博多駅東本店】があります。

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 2ヶ月ほど前の話になるんですけど、飲み友だちからお誘いをいただいて、中学校の修学旅行以来、38年ぶりに九州を訪れる機会がありまして…v(`ゝω・´)キャピィ☆

 生まれてこのかた53年間、地元の大阪からほとんど出たことがなく、新幹線に乗ること自体も、その修学旅行と25歳の時の東京ディズニーランド、それから46歳の時に行った岡山への研修の、たった3回だけなんです…ァセァセ・・(;´-∀-`)ゞ

 なので、一泊二日の弾丸ツアーでしたけど、せっかくの機会なもんで、欲張って色んなお店を回ってきましたよ…(笑)

 一軒目は、食べログ「博多駅」×「ラーメン」ランキング1位だったコチラ♪

 お店の㏋はコチラ→博多一双



 博多駅で飲み友と別行動に移り、グーグルマップ片手に進んで行くと、遠くからそれらしき人だかりを発見!!

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 近づいてみるとヤッパリ目的のお店で、ざっと数えてみると、行列は20人チョットと言ったところ…(゚Д゚;)ワォー

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 取りあえず列の最後尾について10分ほど待っていると、先に食券を購入するため店内の券売機に案内されました。

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 ラーメンのラインナップはこんな感じ。

ラーメン 650円
味玉ラーメン 750円
チャーシューメン 800円
ワンタンメン 850円
味玉チャーシューメン 900円
特製ラーメン 1,000円
Aランチ(ラーメン+お代わり無料の白ご飯) 700円
Bランチ(ラーメン+まかない丼) 900円

 まだ色々行きたいお店もあるので、ご飯とのセットはアウト・オブ・眼中…(笑)

 ノーマルのラーメンにしようかとも思いましたけど、折角だし奮発して特製ラーメンにしてみました♪

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 食券を買ってからさらに待つこと15分。

 並び始めてから25分ほどで、ようやく席に案内してもらえました…(*'д`*)ハァハァ・・

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 追加は現金で出来るんですね。

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◆特製ラーメン 1,000円

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 カウンター席に腰かけて更に7分。

 列に並んでから32分で、ついにラーメンとご対面~∑d(゚∀゚d)ォゥィェ!!



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 ブクブクと泡立って濃厚そうなスープに、チャーシュー、玉子、ネギ、海苔、キクラゲのトッピング。



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 厳選した国産子豚の頭骨、背骨、そしてゲンコツ(大腿骨)の比率にこだわり、強い火力で骨がホロホロになるまで、長時間炊き上げたというスープ。

 独自にブレンドした福岡県産の地しょう油に、数種類の魚介を加えたタレを合わせてあるそうです。

 とってもクリーミな口当たり、濃厚だけど臭みやひつこさがなく、鼻へと抜ける旨みや風味を残して、スーッとノドの奥の方に消えていきますね。

 うん、コッテリな見た目よりもぜんぜんアッサリで、ナチュラルにいくらでも飲めそうな感じ…イイネ♪d('∀'o)



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 スープとの絡みを重視した平打ちの細麺は、茹での硬さを、粉落とし・バリカタ・カタ・普通・ヤワから選べるので、バリカタでお願いしました。

 少し粉の感じが残った茹で加減、箸の先で跳ね回りそうなぐらい勢いがあって、プリプリと歯をはじき返してくる食感がイイ♪

 さすが本場博多の細麺は違うな~∑d=(´∀`*)グッジョブ



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 食べ進めると、ネギの下からワンタン出現!!

 おぉ~こりゃナイス!と思って、パクッと口に放り込むと…

 ありゃ…具はなく皮だけなんですね…(笑)

 まぁでも、ワンタンの皮のチュルンっとした食感、キライじゃないよ…ァハハ・・(・∀-`;)



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 ラーメンのタレで味つけされたチャーシュー。

 柔らかくて脂身のくどさもなく、あっさりシンプルな味わいになってますけど…

 如何せん薄切りすぎて、肉人(にくんちゅ)の心を満たしてくれるまでには…((^┰^))ゞ テヘヘ



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 卓上のドーピング用アイテムも気になります。

 辛子高菜はよく目にしますけど、紅しょうがじゃなく白い生姜って…(o゚Д゚o)ンマッ!!



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 さっそく試してみましたけど、どちらもピリッと辛い中に、辛子高菜はコクが、生姜にはサッパリ感がありますね。



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 玉子の半熟加減は、もっとトロトロな方が好みかな~



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 本場の豚骨ラーメンってことで、もっとドロドロで獣臭の強いラーメンを勝手に想像してましたが…

 何のなんの…クリーミーな濃厚さはあるものの、意外にもアッサリと食べやすかったです。

 確かにギットギトなラーメンなら、一般的にウケることもなく、ここまでメジャーな存在にはなってなかったか…(笑)



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 並び始めてからラーメンが到着するまで32分、食べるの8分…(笑)

 私と同じような旅行者の姿も多かったですけど、ジモティーらしき人たちもたくさんいて、ちゃんと地元に根ざしてる感じは見て取れました。

 特製の1,000円が妥当かどうかは、若干ビミョーな線ではありましたけど、まぁ~味はそこそこ美味しかったし、九州上陸一発目ってことでオールオッケーにしときましょうか…(^_-)-☆

 ごちそうさまでした。



 本日も駄ブログをお読みいただいてありがとうございました♪

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◆ぐるなび
博多一双 博多駅東本店
博多一双 博多駅東本店
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR博多駅 筑紫口 徒歩5分
住所:〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 博多×ラーメン
情報掲載日:2018年8月16日


◆食べログ


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