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食材によってチップを使い分ける、こだわり燻製が旨いおしゃれバル♪


燻製バル モトカラ@大阪市中央区宗右衛門町

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 大阪メトロ・御堂筋線のなんば駅から徒歩約6分。

 道頓堀川のほとり、世界初の長円形観覧車が目印のドン・キホーテのスグ近くに、【燻製バル モトカラ】があります。

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 2002(平成16)年12月に完成した道頓堀川遊歩道、「とんぼりリバーウォーク」のおかげで、それまで殺風景だった道頓堀川のほとりが華やかに整備され、川面に面したお店もたくさん並ぶようになりましたね。

 そんなとんぼりリバーウォークに、こだわり食材をすべて店内で自家燻製しているお店があるってことで、食べ飲み友だちと二人してうかがってみました~♪

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 木を基調としたウッディーな店内は落ち着いた雰囲気で、階上の席からは道頓堀川を眺められるようになっています。

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 案内されたテーブル席に着き、ドリンクをお願いします。

プレミアムモルツ生(メガジョッキ) 1,600円

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 おぉ~っ!!

 最近メガとか言いながら、通常グラスのチョットだけ大きい版が出回ってたりしますけど、これは正真正銘1リッターのメガサイズ~o(*^▽^*)o~♪



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 アホヅラ晒して喜んでますね~(笑)



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 いただきます。



自慢の燻製9種盛り合わせ(2人前) 1,080円

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 まず最初にコチラご自慢の燻製が、チョットずつ色いろ楽しめる盛り合わせをお願いしました。

 って、二人前でこのボリュームですか~!?

 これでこのお値段はお得感アリ♪アリ♪ですよね。



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 同行者さんとそれぞれ一人前に取り分けてみても、どれだけビールを進ますね~んってぐらい、十分な量になってます。

 真ん中が半熟たまご、その上がマスカルポーネチーズのいぶりがっこ巻き。

 あとは時計回りにソーセージ、さきいか、サラミ、スモークチーズ、かまぼこ、枝豆、ベーコン、カニカマ、胡麻豆腐、炙りたらこ。

 燻製が大好きな割には、専門店に行ったことがないので、こんなにも色んな食材が燻製に出来ると知ってビックリ!

 どの食材も少し水分が飛んで味が凝縮したところに、香ばしい薫香がほんのり漂ってメチャクチャ美味しいです。

 これはゼッタイ頼むべし…な一品だと思いますよ♪



スモーキーポテトサラダ 500円

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 燻製した玉子やベーコンが使われているそうで、これもほっくりジャガイモの甘さに、フワッと香る薫香がえぇ仕事してますわ。



シュレンケルラー燻製メルツェン 1,300円

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 国産ビールでラインナップを統一する中で、コチラで唯一の外国産ビールだそうです。

 ドイツの伝統的な製法で造られた下面発酵タイプのスモークビールで、コーヒーみたいな深いロースト香や、胡椒のようなスパイシーな苦味などが折り重なって、とにかく複雑な味わいのビールでした。

 これも一度は体験しとくべきビールですね。



サバ缶ゴルゴンゾーラ煮込み 700円

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 とにかくね…メニューを見る時に一番最初に探すのが“サバ”ってぐらい、サバの料理にホント目がないワケですよ…♪



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 皆さんもよくご存知のサバ水煮缶を、ブルーチーズのゴルゴンゾーラや生クリームで煮込んだものです。

 脂がのってまろやかな旨みのサバに、ゴルゴンゾーラのピリッと滑らかな刺激のコントラストがイイですよ♪



利き酒セット 1,000円

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 クセの強いブルーチーズって、けっこう日本酒との相性が良かったりするんですよね。

 6種類のうちから3種類を選べるので、「かたの桜 純米吟醸」、「長龍 吉野杉の樽酒 雄町山廃純米酒」、「春鹿 純米吟醸封印酒」の3種をチョイス。

 チョットずつ色んなお酒を飲み比べられるのって楽しいな~ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪



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 小鼓 純米吟醸 花吹雪:兵庫県丹波市「株式会社 西山酒造場」
 かたの桜 純米吟醸:大阪府交野市「山野酒造 株式会社」
 春鹿 純米吟醸封印酒:奈良県奈良市「株式会社 今西清兵衛商店」
 長龍 吉野杉の樽酒 雄町山廃純米酒:奈良県北葛城郡「長龍酒造 株式会社」
 純米吟醸 花洛:京都府京都市伏見区「招德酒造 株式会社」
 御代栄 近江米のしずく 純米吟醸:滋賀県湖南市「北島酒造 株式会社」


手仕込国産牛カツ 1,200円

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 ピンク色が鮮やかなレアな牛カツ♪



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 細かめのパン粉でサクサク食感が軽やかな衣に、肉汁がタップリしたたる旨みタップリの牛肉。

 牛カツ自体は燻製されてなくて、燻製塩をつけて食べるんです。



利き酒セット 1,000円

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 先ほど飲んでない別の3種類も利き酒しておきました…(笑)



国産黒毛和牛ロースト 2,000円

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 A4クラスの上質な国産黒毛和牛を、瞬間燻製により、本当に表面だけに火を入れたレアロースト。



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 燻製味噌とワサビを添えて…

 お肉自体がものすごくジューシーなのはもちろんのこと、燻製味噌の甘香ばしさが、日本酒にピターっとハマります。



北新地ビール 850円

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 大阪府高槻市の寿酒造株式会社が造る、ケルシュスタイルの上面発酵ビール。

 コクのある味わいが特徴的。



国産黒毛和牛イチボ 2,800円

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 国産黒毛和牛ローストも食べましたけど、本日のオススメメニューでイチオシと書かれてたら、そりゃもう頼まないワケにはいかんでしょ…((^┰^))ゞ テヘヘ



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 牛のお尻の先っぽの部位で、よく動かしてる部分なので筋肉質な赤身なんですけど、適度にサシも入ってて柔らかいお肉ですね。



風の森利き酒セット 1,000円

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 まだまだ飲み足りないので、今度は奈良県御所市にある油長酒造株式会社が醸す風の森の、異なる酒米の飲み比べが出来るセットをお願いしました。

 こぉゆう飲み比べって珍しいですよね?

 風の森は大好きなお酒なんですけど、やっぱり私には秋津穂で醸す酒が一番美味しく感じられました♪



肉巻きおにぎり 550円

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 ぼちぼち〆に向かいましょうかね。



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 甘辛い醤油ベースのタレに漬け込まれた豚肉。

 ご飯との相性が悪かろうはずがなく、日本人なら誰もが好きなおにぎりになってましたわ。



角ハイボール(メガジョッキ) 1,300円

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 散々っぱら日本酒を飲み比べ倒したあとで、まだメガジョッキを頼んでしまう、頭のオカシイ53歳オヤジ…(笑)



燻製鰻丼 600円

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 そして〆二品め…ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆

 鰻丼までスモークするとは、さすが燻製の専門的だわ。

 これがまたふっくらと焼きあがった鰻に、軽く燻した薫香が漂ってて、味わいがよりコクの深いものになっていました。



山のきのこ 1,100円

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 私だけなら鰻丼でフィニッシュなんですけど、同行者さんがスイーツを食べたいとのことで…

 何ともメルヘンチックなビジュアル♪

 ホワイトチョコをまとったティラミスがキノコの傘だったり、軸の部分がロールケーキだったりと、遊び心も楽しいアッサリなスイーツになってました。

 見た目がカワイイので、SNS映えを狙った女性客にウケそうですよね♪



 きらびやかなネオンに彩られた道頓堀を眺めながら、これからの季節ならテラス席も良さげでしたし、お昼の14時から営業されてるので、昼のサク飲みにもうってつけ…(^ー^* )フフ♪

 まだまだ燻製で食べてみたい食材もイッパイあったし、また飲み友だちを誘って来よう~(^_-)-☆

 ごちそうさまでした。



◆◆◆メニュー◆◆◆
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◆ぐるなび
燻製バル モトカラ
燻製バル モトカラ
ジャンル:燻製バル
アクセス:地下鉄御堂筋線なんば駅 徒歩6分
住所:〒542-0084 大阪府大阪市中央区宗右衛門町7-11 ピースビルB1(地図
ネット予約:燻製バル モトカラのコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび なんば(難波)×スペインバル・イタリアンバール
情報掲載日:2018年4月24日


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