鮨 からす 十三店＠大阪・淀川区【泳ぎイカ付き おまかせ寿司13種 一品8種コース】新鮮すぎる活けイカとお寿司の豪華競演で幸せ時間〜♪

鮨 からす 十三店＠大阪市淀川区十三本町





　阪急・神戸線の十三駅から徒歩約3分、【鮨 からす 十三店】です。

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　2014年3月未明の火災で、39店舗もの飲食店が焼失した阪急十三駅スグの「しょんべん横丁」。

　あれから9年が経った今、賑わいを取り戻してようやく復旧を果たしたかな？って印象ですね。

　その十三に泳ぎイカが食べられるお寿司屋さんがあるよ〜

　そぉ聞いて、相方と二人して伺ってきました～ヽ(^。^)ノ

　阪急十三駅の西口を出て、再興なった「しょんべん横丁」を横目に更に西へ。

　十三筋と国道176号線旧道の分岐、“十三交差点”を越えた「かに道楽 十三店」近くにお店はあります。

　公式サイト⇒鮨 からす 十三店



　日曜日の19時、14席あるL字カウンターはビッシリ満席…w(ﾟoﾟ)w

　今年の3月1日オープンなのに、もぉすでに人気店になっちゃてるんですね～

　予約しといて良かった～(^O^;)





　イカが泳ぐ水槽のスグ横、L字の短辺にあたる2席をキープしてもらってました。





　おまかせコースは4,400円、6,600円、8,800円、11,000円の全部で4種類。

　私たちはお目当ての泳ぎイカが付いている11,000円のコース～♪



◆泳ぎイカ付き おまかせ寿司13種 一品8種コース 11,000円

・先付け
・旬の一品
・旬のお造り 二種
・泳ぎイカお造り
・寿司 四種
・旬の焼き物
・泳ぎイカ下足　天ぷらor塩焼き
・寿司 三種
・茶碗蒸し
・寿司 六種
・赤出汁
・デザート

　※メニュー写真はコチラ⇒のメニュー



◆サッポロ黒ラベル 500円
◆ウーロン茶 350円



　まずはドリンクから。

　命の水が大好きなサッポロなのって嬉しいな～＼(^o^)／





　いただきます。



先付け
ホタルイカの酢味噌



　目や軟骨や口をていねいに取り除いてあって、口当たりがスゴク滑らか♪

　小ぶりなので歯ごたえも柔らかく、春を感じる優しい味わいになってます。



旬の一品
鰆と焼茄子・筍の黄身醤油



　身と皮の間の部分に旨みが詰まっていると言われるサワラ。

　魚偏に春って書くけど、実は一年じゅう獲れるお魚なんですよね。

　炙った皮目の香ばしさ、モッチリとした身からはほのかな甘さを感じます。

　トロトロになったナスビや、コリコリと歯ざわりの良いタケノコが名わき役だわ。



旬のお造り①
初かつお　玉ねぎソース・もやし醤油



　3月に漁が始まり、これからまさに旬を迎える初ガツオ。

　秋に獲れる戻りガツオと違って、赤赤しい身の色が鮮やかですね。

　サッパリとした味わいに、玉ねぎの甘さ、そしてモヤシの風味を生かしたソースがよく合います。



旬のお造り②
金目鯛　オクラとろろ・青さ海苔土佐酢



　サワラと同じように皮と身の間が美味しい金目鯛。

　こちらも皮目をサッと炙ってあって、香ばしさとほろ苦さが大人の味って感じ♪

　青さ海苔の土佐酢は、海苔の風味がバツグンで、色んなお料理にも合いそうです。



◆サッポロラガー赤星(中瓶) 600円



　瓶ビールもサッポロ～٩(｡˃ ௰ ˂ )وｲｪｰｨ♡





　『次はイカのお造りをお出しさせていただきます。』

　おぉ～！いよいよ、お目当ての泳ぎイカですね…(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o)))ﾜｸﾜｸ

　板前さんが、水槽の中から良さげなイカを見繕って下さいます。





　『本日のイカは舞鶴で水揚げされたものです。』

　そぉ言いながら、今にもスミを吐きそうなピチピチのイカを見せてもらいました。

　イカちゃん…ゴメンね、美味しく頂かせてもらうからね…(,,ᴗ ᴗ,,)ﾍﾟｺﾘ







　板前さんの熟練のワザによって、手際よくテキパキ調理されていきます。



泳ぎ烏賊お造り
姿造り



　わぉっ！！ナンチュウー美しさ…(*`⊙0⊙´*)ｵｫ~

　そして豪華〜ε٩( º∀º )۶зごぃすｰ✧

　泳ぎイカは単品注文も可能で、その場合は1gあたり25円になります。

　他のお客さんが注文された小さめサイズが、一杯112gで2,800円でしたわ。





　ついさっきまで水槽で泳いでいたイカなので、鮮度は間違いなく新鮮そのもの。

　足の部分にレモンを絞ると、ニョロニョロとまだ動くんですよ。





　透き通るような美しさ、プリップリの弾力が箸先に伝わってきます。

　この時点でもぉ美味しい〜(♡∀♡)ｲｲﾈ!!





　まずは板前さんオススメのワサビ塩で。

　歯をはね返すようなシコシコと心地よい歯ざわり。

　塩がイカの甘さを引き立て、ワサビがツーンと爽やかな余韻を残します。

　熟成させたイカも美味しけど、活けには活けの楽しさがありますね。





　個人的にツボったのはショウガ醤油かな。

　他にもレモンを垂らしたり、ミョウガや貝割れ菜を添えてみたり。

　ボリュームがあるので色んな楽しみ方ができますね♪





　残ったゲソとミミの部分は、塩焼きか天ぷらにして、後ほど出してもらえます。



握り
大トロ



　泳ぎイカの次はお寿司。

　ふだん回ってるお寿司しか食べないので、熟練の職人さんが握ってくれるお寿司ってホント楽しみ♪

　トップバッターからいきなり大トロ〜ヾ(*´∀`*)ﾉ ｷｬｯﾎｰｲ!!!

　シャリが真っ黒…( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

　実はコレ、赤酢のシャリにイカスミを混ぜてあるんですって。

　ネットリと舌に絡みついたかと思うと、甘さと旨みを残してサーッととろけます。

　いやいや、のっけからクオリティー高すぎ～(∗˃̶ ᵕ ˂̶∗)



握り
白身



　白身魚はヒラメです。

　スダチと塩がかかっているのでそのままで。

　ヒラメの淡白でサッパリとした味わいを、スダチがキュッと引き締めます。



握り
光物



　光り物はアジですね。

　青魚に時折り感じる魚臭さはなく、身厚でシッカリと脂がのってます。



握り
ウニイクラキャビア小丼



　少器の中を覗くと、ウニ！イクラ！そしてキャビア〜ヾ(*´∀`*)ﾉ ｷｬｯｷｬｯ♪

　何とも豪華な顔ぶれに、テンション上がりまくり♪

　ネットリ甘いウニ、プチプチ弾けるイクラ、キャビアの独特の塩味がホント贅沢。

　もっと食べたーい！って思わせる、このボリューム感がまたミソなんですよね。





　盛台に添えられた薄切り大根。

　金山寺味噌をのっけて食べると、サッパリと良い箸休めになるんです♪



旬の焼物
西京焼き



　西京焼きと言えばコレッ！と言われるぐらい、ポピュラーな銀鱈。

　白身でふんわりと柔らかく、シッカリのった脂の甘さと、西京味噌の焼けた香ばしさ。

　白ゴハンにも熱燗にも合いそうだわ。



ゲソ天ぷらor焼き



　泳ぎイカのミミとゲソは天ぷらにしてもらいました。





　サクっと軽やかな衣に、昆布塩をちょこっとつけて。

　熱を加えたイカの身はモチモチで、活けよりもさらに甘さが際立ってます。

　熱々をハフハフしながら食べるのがまたイィ～(๑❛ڡ❛๑)



握り
イカ



　イカはイカでも、コッチは紋甲イカかな？

　モチモチと吸いつくような食感に、軽く炙った香ばしさと身の甘さ。

　イカ好きにはタマリマセンね～(⁎•ᴗ‹｡)ｲｲﾈ



握り
のどぐろ



　大きいものは一尾で一万円以上はする高級魚のどぐろ。

　香ばしく炙った皮と身の間の凝縮された旨み。

　もともと脂タップリの魚なので、白身なのにトロのような甘さが感じられます。



握り
貝類



　着物を着たような芸術的な握りは赤貝です。

　ヒモの部分がまるで着物の帯のように見えますね。

　ちょうど今が旬で、新鮮な身はコリコリと歯ざわり良く、ジューシーで磯の風味と旨みが濃厚。

　噛めば噛むほどって言葉が、ほんとピッタリだわ。



茶碗蒸し



　ウナギとエビが入った茶碗蒸しは、トゥルンとキメ細やかで滑らかな口当たり。

　玉子の風味とお出汁の味わいが上品で、さすがお寿司屋さんって感じ♪





　目の前にエビが出てきたかと思うと…

　パラパラ～っと雪塩が振りかけられていきます。

　こぉゆうパフォーマンスを間近で見られるのも、カウンター席の醍醐味ですよね。



握り
天使の海老



　天国に一番近い島と呼ばれる“ニューカレドニア”。

　そのニューカレドニアのマングローブ林で養殖されているのが名前の由来。

　プリっと弾けるような食感、上品でクセのないエビ本来の甘み。

　さすが、フランスの最高品質証明である「QUALICERT」の称号を与えられてるだけのことはありますね。





　頭もカリッカリに焼いて出してもらえます。

　パリパリと殻が薄くて柔らかく、香ばしさとミソのほろ苦さがビールにピッタンコ…(*ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ



握り
赤身・地辛子



　本マグロの漬けに、福井県の名産でカラシナの種を丸ごと挽いた“地辛子”を添えて。

　旨みが濃厚な赤身に、地辛子のピリッとした辛みがベストマッチだわ。



握り
シマアジorかんぱち



　シマアジかカンパチのどちらかだそうですが、この時はカンパチでした。

　出世魚で80cm以上に育ったものをカンパチと呼び、大きなものは2m近くにもなるそうですよ…w(ﾟoﾟ)w

　コリッコリッとイコった身は、噛むと脂と旨みがじんわりと浮き出てくる感じ。

　これぞ、ザ・高級魚クオリティーですね。



握り
鰻



　フワッフワのウナギは脂ののりも良く、上品な甘辛ダレもあと引く旨さですね。



握り
玉子



　ナンデスカ…コレハ…(*ﾟQﾟ*)

　パッと見、ゼッタイそぉ思っちゃいますよね？

　イカスミを混ぜ込んで焼いた玉子と聞いて二度ビックリ〜(ｏﾟДﾟｏ)ﾝﾏッ!!

　でも、食べてみたらふんわりと甘い玉子焼きなんですよね〜♪





　あっ…職人さんがいま巻いてるのって、たぶん私たちのシメのトロタクじゃない？





　ヤッパリそぉでした♪

　上から黄身醤油を垂らして完成〜٩(｡˃ ᵕ ˂ )وｲｪｰｨ♡



握り
ネギトロ巻き



　両端からはみ出たマグロが萌ぇえ〜(˶ᐢωᐢ˶)





　マグロのネットリとした旨みに、シャキシャキした白髪ネギのコントラスト。

　黄身醤油のコクがマグロとの相性バッチシです。



赤出汁
浅利の赤出汁



　ラストは赤出汁でホッコリ。





　大好きなアサリが三つも入っててシアワセ〜＼(^o^)／



甘味
フルーツ大福



　モッチモチで甘さ控えめなフルーツ大福。

　果汁もタップリで、口の中はまったりサッパリ♪



　お寿司13種と一品料理が8品。

　それに、泳ぎイカのお造りと天ぷらを含めて全部で23品のフルコース。

　お味だけじゃなく、ボリュームも満点で、これで11,000円。

　しかも税込みだなんてお得が過ぎやしませんかねぇ〜σ(^_^;)?

　ホント、客のコチラが心配になるぐらい、贅沢なのにリーズナブルなコースでした。

　そりゃ、ひっきりなしにお客さん来るはずだわ…

　ごちそうさま～(^_-)-☆



　※メニュー写真はコチラ⇒のメニュー



　本日も読んでいただいてありがとうございました♪

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