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中華食房 正記@大阪・東大阪【麻辣牛肉刀削麺】目の前で麺が飛んでくパフォーマンスを東大阪で見られるシアワセ♪


中華食房 正記@東大阪市御厨栄町

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 近鉄・奈良線の河内小阪駅から徒歩約11分、【中華食房 正記】です。

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 相方と一緒に整体に出かけたこの日。

 たまたま夕方の予約だったので、せっかくだし晩ごはん食べて帰る?

 で、うかがったのが、前から一度来てみたいと思ってたコチラ。

 府道702号大阪枚岡奈良線の、御厨栄町交差点近くにお店はあります。



店頭のメニューボード
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 東大阪…いや、大阪でも珍しい刀削麵の専門店なんですよ♪



一品メニュー
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 店内はL字カウンター8席のみ。

 9月の第2土曜日の夕方18時で、先客は2組3名。

 店主さんがお一人で切り盛りされてます。



お店入口
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 刀削麺なんて食べたことがないから、メニュー名だけじゃイメージが…σ(^_^;)?

 でも大丈夫、ちゃーんと写真も貼ってくれてます。



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 お水やビールなどのドリンク類はセルフサービス。



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 『ビールもらいますね~』

 忙しそうな店主さんにひと声かけて台湾ビール♪

 もちろん、運転は相方にお願い~(´。•◡•。)ノ★*゚ヨロシクデス゚*☆



◆台湾金牌ビール 500円

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 台湾No.1ビールメーカー「Taiwan Tobacco & Liquor Corporation」が製造する、台湾でイチバン売れてるビール。

 いただきます。

 フルーティーで後味スッキリ、苦みがほとんどないので、個人的にはチト物足りないかな。



◆五香牛肉(Wǔxiāng niúròu) 600円

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 刀削麺の前に、アテ的なものも頼んでみました。

 牛すじ肉のチャーシューで、中国の伝統的な前菜だそうです。

 ジックリ火を通してあるみたいで、スジ肉なのにホロホロと柔らかでジューシー。

 八角や花椒などの中国独特のミックススパイスがシッカリ効いてて美味しい~ヽ(≧∀≦)ノ



◆拌豆干絲(Bàn dòu gān sī) 400円

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 コチラは干し豆腐の和え物。

 硬めの豆腐をさらに圧縮・脱水し干して作られる干豆腐(かんとうふ)。

 それを細切りにしたのを豆腐干絲(とうふかんす)と言うそうです。

 日本ではあまり馴染みがないけど、中国や台湾ではポピュラーな食べ物なんですって。

 甲子園口駅の近くにある「味包」というお店で食べて、美味しかった記憶があるんですよね。

 ムチッとした歯ごたえと弾力、噛んでいるとほのかに豆の風味と塩味がします。

 初めて食べたという相方もメッチャ気に入ってました~(^_^)v



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 さて、それではボチボチ刀削麵をいただきましょうかね。

 注文をすると、店主さんが「く」の字型の包丁で、小麦粉で作った生地の塊を削り飛ばしていきます。

 このパフォーマンスを見られるだけでも、中国に行った気分になれますね~凄ぃょ!o(≧∀≦)o



◆牛肉刀削麵(niúròu dāoxiāomiàn) 950円

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 まずは相方が注文した、ニューロゥ ダォシャオミェン。

 塩味牛スープの刀削麵です。

 トッピングはチャーシューと刻みネギ。



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 途中で味変してくださいと、メンマのような薬味もついてきます。



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 チョットだけ味見させてね。

 ベースは牛骨かな?

 じんわりと旨みが広がる優しい味わい。

 ただ優しいだけじゃなくて、独特の中華テイストもあって、塩ラーメンとはまったく別物。



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 極太の幅広麺は、塊の生地から削ってるので、長さがバラバラ。

 モチっとした歯ごたえ、噛めば噛むほど小麦の良い風味。

 削ることでヒラヒラになったところに、スープがまたよく絡みます♪



◆麻辣牛肉刀削麺(Málà niúròu dāo xiāo miàn) 950円

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 少し遅れて私の、マーラー ニューロゥ ダォシャオミェンもやってきました。

 真っ赤な見た目が辛いモン好きのハートをビンビン刺激してくるわ~୧(˃◡˂)୨



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 チャーシュー、パクチー、キクラゲ、ネギ、ゴマ、所々に唐辛子が見え隠れ。



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 まずは唐辛子レベル5のスープをズズっと…(๑´ڡ`๑)

 ウホッ!ゆっくり啜ったのに、いきなり喉の奥にくる直線的な辛さと刺激。

 危うく咽そうになるのを堪えると、次にピリピリとした唐辛子系の辛さ。

 そして、舌がホワーっと痺れるような花椒の風味と辛さ、そして強烈なニンニクのパンチ。

 ただ、辛いだけじゃなく、ちゃんとベースのスープが美味しいのよね。

 うん、コレ、止まらんヤーツ~(๑>؂<๑)んまい♪



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 相方の牛肉刀削麵と同じく、スープがよく絡むビロビロ麺。

 舌がビリビリ、ホッワホワ刺激的ですけど、ホント箸が止まりません。

 いや、これはメチャクチャ旨いな~

 (゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!



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 ホロホロ柔らかいチャーシューもタップリで、肉人(にくんちゅ)も大満足♪



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 スープを全汁すると、底には唐辛子がゴロゴロ。

 さすがに食べませんでしたけど、これだけ入ってたらシッカリ辛いはずだわ。



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 私たちが訪れた時はまだ空席がありましたけど…

 食べてる最中、どんどんお客さんが入って来て、たちまち中待ち、外待ちまで出てました。

 これだけ美味しい刀削麵はじめ、アテが食べられるんですから、そりゃ巷で大人気なはずですね。

 行かれる方は時間に余裕を持った方がイイかもです。

 ごちそうさま~(^_-)-☆



 本日も読んでいただいてありがとうございました♪

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