河内のオッサンの普段メシ、ときどき酒。旬膳八起＠大阪・東大阪【結婚記念日ディナー】30回目のメモリアルを祝う口福～♪

旬膳八起＠東大阪市西石切町

　近鉄・けいはんな線の新石切駅から徒歩約7分、【旬膳八起】です。

　相方と私が結婚式を挙げたのは、今から30年前の1992年6月6日、私が27歳の時でした。

　梅田の「大阪弥生会館」で、わざわざ仏滅にしたんですよね～笑

　ホントよくしてくれはったけど、2015年9月30日に閉館しちゃったんだ…ガーン∑(ﾟдﾟ；)

　あの日から30年…

　長いようで短く、短いようで長い、振り返れば色々あった30年でした。

　そんな二人の記念日を、いつものようにコチラの口福でお祝い♪

　夫婦の誕生日と結婚記念日。

　年三回は必ず伺う八起さんとも、もぉかれこれ30年のお付き合い。

　カウンター6席、小上がり座敷2卓、それにテーブル1卓。

　いつもの指定席、少し離れたテーブルを用意してくださってました。

　さてさて、今宵の口福は…？

　ちなみに、伺ったのは6月最初の土曜日。

　もぉ一ヶ月も前のお品書きなので、たぶん内容は変わっていると思います。

　てか、もっと早く書きなさいよ…(￣▽￣;)

◆サッポロ黒ラベル

　これまで生ビールは、アサヒ琥珀の時間だったのが、今はサッポロ黒ラベル。

　琥珀の時間が今年の3月頃に終売になっちゃったんですよね。

　ドイツ伝統のデュンケルタイプで、ホント美味しかったので残念ですけど…

　でも、もともとキリン＆サッポロ派の私は、黒ラベルでもぜんぜん嬉しい～♪

　30年もずっと一緒に居てくれてありがとう。

　いただきます。

　先付けはこんにゃく素麺。

　プリプリの麺に、風味豊かな冷たいお出汁。

　これからの時期にうってつけですね♪

◆季節のお造り盛り合わせ

　いつもイの一番にお願いするお造りの盛り合わせ。

　目利きの確かな大将が厳選した、その日のイイお魚を選ってくれるのでマチガイなし。

　この日は、走りはも梅肉、ひらめ、縞あじ、あまえび、まぐろ中とろ、剣先いかしょうゆ漬の6種類。

　美味しい魚に合うのは、ヤッパリ日本酒でしょ。

　基本的に年に三回しか伺いませんけど、その都度、ラインナップが変わってるのが楽しみ♪

◆荘の郷辛口生原酒純米酒 800円

　大阪府泉佐野市にある「有限会社北庄司酒造店」が、“大阪産山田錦”100%で醸した辛口純米生原酒。

　大阪産の山田錦と言えば、シャンプーハットのてつじさんが監修してるんですよね。

　てつじさんが酒米を育てているのは、実は相方の実家がある東大阪市の池島あたりの田んぼだそうです。

　フルーティーで柔らかな飲み口から、最後はピシッと切れていく、旨辛口のお酒に仕上がってます。

　いやいや、東大阪の田んぼで造られたお酒が、こんなにも美味しいだなんてチト驚き♪

◆小あゆ塩やき

　琵琶湖では5月頃から8月上旬頃までが盛期とされる小鮎。

　鮎の稚魚“子鮎”と思いがちですけど、実は成長しても10cmほどにしかならない魚なんです。

　身の香ばしさとハラワタのほろ苦さは、まさに日本酒にピッタリなアテ♪

◆太アスパラオリーブ塩焼

　シャク！シャク！っと歯ざわりがメチャ楽しいアスパラ。

　オリーブオイルの風味に、パラリと振られたお塩の旨み。

　初夏を感じさせてくれますね〜d(⌒ー⌒) ｸﾞｯ!!

◆峰乃白梅低精白純米酒 800円

　新潟県新潟市にある「峰乃白梅酒造株式会社」が、秋田酒こまちで醸した試験醸造酒第2弾。

　精米歩合90％と敢えて磨かないことで、「秋田酒こまち」が持つ特有の濃醇さが際立ってます。

◆そら豆塩ゆで

　5〜6月だけと旬が短く、“美味しいのは3日間だけ”と言われるぐらい鮮度落ちも速いそら豆。

　瑞瑞しいホクホクの食感。

　メニューにあれば必ず食べたくなる初夏の風物詩ですね♪

◆酒吞童子黒の大鬼大辛口生原酒純米吟醸 800円

　京都府宮津市にある「ハクレイ酒造株式会社」が、福知山市大江町の“五百万石”を使って醸した純米吟醸酒。

　酒呑童子で有名な鬼伝説が残る、大江山の南麓に広がる急峻な斜面「毛原の棚田」。

　地元を愛する“大江で地酒を造る会”の方々が、その棚田で復活させた酒米なんですって。

　搾りたてのフレッシュな香り、シャープな飲み口の濃醇辛口生原酒です。

◆夏ふぐの白子焼ぽんず

　冬が旬のイメージがあるふぐの白子がこの季節に？

　鍋物で食べることが多いので、冬の魚と思いますよね。

　でも実は、“ごまふぐ”や“まふぐ”の白子は、5～7月がイチバン旨くなるんです。

　とろけるほどクリーミーで、ほんのりとした甘さ。

　舌にねっとりと絡みつく旨さは、タラ白子とはまったくの別次元ですよね。

◆Wダブリュー出羽燦々50無濾過生原酒純米酒 800円

　岐阜県飛騨市にある「有限会社渡辺酒造店」が、山形県の人気酒米“出羽燦々”を醸した純米酒。

　純米と表示されてますけど、実は50％まで米を磨いた純米大吟醸規格。

　フルーティーで華やかな香り、繊細な飲み口。

　心地よい余韻を残して落ちる、キレイで軽快な味わいですね。

◆うなぎかば焼

　皮目はパリッと、身はムッチリとホックホク。

　臭みがないので、普段あまり口にしない相方も美味しいと食べてましたよ♪

◆Bubbie Ring 朝日米にごり生酛純米吟醸 800円

　岡山県倉敷市にある「十八盛酒造株式会社」が、岡山県産の“朝日米”を醸した純米吟醸酒。

　生酛仕込み特有の乳酸系の味わいと酸、爽やかな余韻が心地よいですね。

◆誠鏡超辛口無濾過生原酒番外純米酒 800円

　広島県竹原市にある「中尾醸造株式会社」が、"夏の食中酒"をコンセプトに造った純米酒。

　キレのある"純米超辛口"のしぼりたてを、そのまま瓶詰した生原酒らしいフレッシュな香り。

　旨みとキレも兼ね備えてて、まさに夏にピッタリな飲み口です。

◆ひらめ黒こしょう焼

　淡泊で上品な味わいのヒラメ。

　絶妙な火の通し加減で、プリップリの歯ごたえ。

　アッサリの中にも、旨みが濃厚で美味しいですね～ヽ(≧∀≦)ﾉ

◆太刀魚たつた揚

　ホワッホワの太刀魚を、ふんわりと竜田揚げに。

　ホント、歯が要らないぐらいフワフワで柔らかな食感。

　でも存在感はちゃんと感じられて、淡泊な旨みが広がります。

◆稲の国の稲の酒露葉風生酛特別純米 800円

　奈良県北葛城郡にある「長龍酒造株式会社」が、奈良県山添村の酒米“露葉風”100％で醸した無濾過生原酒。

　まろやかな口当たりに、露葉風特有の個性的な味わい。

　旨みや酸味のバランスの良いお酒になってます。

◆和牛焼ぽんず

　八起さんに伺った時に、お造りの盛り合わせとともに、ゼッタイ外せないのがお肉。

　産地は特にこだわらず、その時イチバン良いものだけを仕入れてるのでマチガイなし。

　適度に入ったサシがジューシーで柔らか。

　濃厚な肉の旨みは、さすが大将が目利きしたお肉だけのことはあります。

　酸味がマイルドなポン酢に、細かく刻まれた大葉が爽やか～(*ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ

◆琥仙しぼりたて無濾過生原酒純米吟醸 800円

　神戸市東灘区にある「泉酒造株式会社」が、兵庫県産の“五百万石”で醸した純米吟醸酒。

　泉酒造と言えば、宝暦年間から250年続いた蔵を、1995年の阪神・淡路大震災で焼失したんです。

　それを2007年の震災と同じ1月17日に復活させたことが記憶に残ってます。

　しぼりたての純米吟醸を無濾過のまま生詰めした、生原酒独特のフレッシュな味わいのお酒。

◆若どり塩やき

　ムッチンムッチンの弾力ある歯ごたえ。

　硬いんじゃなく、心地よい噛みごたえからの肉汁がタマリマセン。

　肉の旨みを引き出す塩加減がまた絶妙なんです。

◆一ノ蔵ふゆみずたんぼ生酒特別純米 800円

　宮城県大崎市にある「株式会社一ノ蔵」が、ふゆみずたんぼ米ササニシキを100％醸した特別純米酒。

　ふゆみずたんぼって聞き慣れない言葉ですよね？

　冬の間も田んぼに水を張ることで、原生生物や渡り鳥などの力を借りて、無農薬、無化学肥料で米作りを行う農法だそうです。

　上品で爽やかな香り、ほど良い甘み、それらをバランス良くまとめる酸。

　夏の暑さに負けない、力強さと爽快さを兼ね備えたお酒です。

◆あまえびごはん